Tipos de vinho – Os brancos

imageInfinitos tipos de vinhos são produzidos, porém você não vai encontrar dois vinhos iguais.

Clima, geologia, assemblages, varietais, ainda temos que contar com legislações específicas e rígidas.

ESPUMANTES

Vamos passeando pelos espumantes  e nem vamos nos preocupar com a região de Champagne, onde o espumante é o único que pode usar esse nome.

Temos Cava (Espanha), Sekt (Alemanha), Prosecco, Franciscorta (Itália)…. E velho e novo mundo vão se encontrando.

O frescor das pérlages, a maciez na boca, sensações inesquecíveis.

BRANCOS

-Os de médio corpo, sutis nos aromas, complexos na boca, acidez provocante, os sabores variam de acordo com a uva, mas avelã, o cheiro de pedra molhada, baunilha, cera de abelha, cítricos, limas da pérsia.

Quase transparente, com nuances esverdeadas.

Chenin Blanc me traz boas lembranças.

-Brancos acompanhados de estrutura e sabores mais acentuados, sensuais.

A cor é dourada na taça.

Pode esperar aromas de pêssego, nectarina, abacaxi, algo que vai nos fazer lembrar de amanteigados com mel.

Os que são bons acabam encontrando o equilíbrio entre o álcool e acidez, tornando-os equilibrados e saborosos.

Chardonnay Californiano é minha dica.

-Brancos leves, vivos e secos

Trazendo no nariz maçã verde, cheirinho de grama recém-cortada, pedras molhadas em um dia de chuva no Novo Mundo.

Cores pálidas esverdeadas

Na boca ficam bem acentuados os sabores de frutas cítricas, pera, maçã verde.

Pinot Grigio sono io !

-Brancos aromáticos, florais, seco a meio-doces

O mel é perceptível, mas não se assustem, aromas fenólicos como querosene, notas cítricas e defumsdas, rosa, livhia, amêndoas.

Forte na tonalidade de amarelo palha intenso.

Riesling  Francês um dos bons motivos para saudáveis opiniões dos amigos.

Ainda há tempo e dias com temperaturas quentes e moderadas para prová-los sem preconceitos e observando suas características.

Sugestão de segunda-feira, já que todo dia é dia de compartilhar boas conversas e vinhos.

Recomendação :

02 taças para homens

01 taça para mulher

60ml por taça.

Moderação e consciência é sempre bom.

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MISTÉRIO E ORIGEM

A imaginação humana não respeita horizontes e limites.

Que espetáculo!

A curiosidade nos leva a observação, a experimentação, nosso nível sensorial com certezas e dúvidas, viajam no tempo e com coragem.

Qual a origem dessa bebida simples e tão complexa ?

O vinho segundo estudos provavelmente surgiu nas montanhas do Cáucaso, na Geórgia Soviética.

6.000 anos antes de Cristo, aqui encontramos as evidências do armazenamento da uva, nas montanhas de Zargus, oeste do Irã.

E daí????

Junto com as necessidades, ambições, filosofias,   lá se vai essa planta, produzindo frutos diferentes; a mão do homem foi só o transporte…. Soberana, cria características que são controladas pelos climas, solos.

O universo evolui e com ele tudo o que somos e temos. Assim foi com a uva, assim foi com o vinho, novas podas, novos estudos e experimentos, técnicas… Pasmem! Ela evoluiu de acordo com nossas preferências.

Atinge nossos dias com sucesso, terroir devidamente classificado, fermentações, interferência dos mais estudiosos na guarda, nos barris….

Ahhhhh ! O aroma de cada uma delas.

Ahhhhh! O sabor, o corpo, seja o vinho com 100% de uma única cepa, um varietal … Tanto faz.

O vinho esse mistério e poesia engarrafado, segue cercado de cuidados.

Só para o nosso prazer ! image

Sou Pinot Noir

imageVinho se compartilha.

Só teremos vinhos ruins enquanto tivermos maus bebedores. Nelson Pereira

Não basta dizer que gosta de tomar vinho. Essa bebida preciosa requer conhecimento, estudos, mapas, taças, saca-rolhas adequado, calma, muita calma.

Degustar um vinho é sentir prazer, é ter olhos para o brilho, a cor, aromas e bouquets tão variados, que o paladar explode em sensações inexplicadas.

Sim, o melhor vinho é aquele que você gosta, com certeza uma ou mais uvas identificam-se com você.

Aqui entra a calma, a observação, olhe o rótulo.

Uma única uva? Um assemblage?

Só você tem a resposta.

Um brinde