MISTÉRIO E ORIGEM

A imaginação humana não respeita horizontes e limites.

Que espetáculo!

A curiosidade nos leva a observação, a experimentação, nosso nível sensorial com certezas e dúvidas, viajam no tempo e com coragem.

Qual a origem dessa bebida simples e tão complexa ?

O vinho segundo estudos provavelmente surgiu nas montanhas do Cáucaso, na Geórgia Soviética.

6.000 anos antes de Cristo, aqui encontramos as evidências do armazenamento da uva, nas montanhas de Zargus, oeste do Irã.

E daí????

Junto com as necessidades, ambições, filosofias,   lá se vai essa planta, produzindo frutos diferentes; a mão do homem foi só o transporte…. Soberana, cria características que são controladas pelos climas, solos.

O universo evolui e com ele tudo o que somos e temos. Assim foi com a uva, assim foi com o vinho, novas podas, novos estudos e experimentos, técnicas… Pasmem! Ela evoluiu de acordo com nossas preferências.

Atinge nossos dias com sucesso, terroir devidamente classificado, fermentações, interferência dos mais estudiosos na guarda, nos barris….

Ahhhhh ! O aroma de cada uma delas.

Ahhhhh! O sabor, o corpo, seja o vinho com 100% de uma única cepa, um varietal … Tanto faz.

O vinho esse mistério e poesia engarrafado, segue cercado de cuidados.

Só para o nosso prazer ! image

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